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Un debate soporífero: ¿espumante o espumoso?

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En el pequeño pueblo del Carso italiano, llamado Prosecco, poco y nada saben de los vinos espumantes del mismo nombre. Es más, ni siquiera los producen. Pero sí Prošek, un vino dulce elaborado tras la posterior desecación de las uvas (passito), y que es la base del patrimonio vitivinícola de una vasta región a orillas del mar Adriático, que se extiende a través de Croacia, Eslovenia e Italia. Donde sí conocen de Prosecco es un poco más al norte, en las cinco provincias del Veneto y las cuatro en Friuli Venezia Giula, que junto a la ciudad de Trieste, y Prosecco, conforman lo que es la denominación de origen del mismo nombre. El problema, es que a los tranquilos habitantes de ese pequeño pueblo italiano de mayoría eslovena, poco les agrada este hecho, ya que el nombre fue tomado por productores del norte con el apoyo del Ministerio de Agricultura italiano, que moldearon la denominación en base a recreaciones históricas y simbólicas. Entre ellas, las vagas menciones de vinos tranquilos …