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Mostrando entradas de octubre, 2014

Nos Gusta el Vino…pero no a todos. La nueva campaña del vino chileno.

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Prácticamente imperceptible fue la puesta en marcha de las embotelladoras de la Coca Cola y CCU, y menos, ver como los precios de sus productos rondaban por los 40 a 80 pesos el litro, compitiendo con las adormiladas viñas chilenas que se disponían a embotellar desde los 100 a 120 pesos. Suma, toda la energía puesta en una línea de distribución rápida y constante, a través de camiones que llegaban ante una rápida petición telefónica, o haciendo guardia semanalmente en cada almacén y botillería. Entre teletones y mundiales de futbol con dos millones de televisores censados, crecía la publicidad de ambos bebestibles, bombardeándonos constantemente con la idea que si de beber y apagar la sed se tratase, la opción vendría en bebidas y cervezas carbonatadas. Siendo la única campaña de vino que sonaba colectivamente, aquella que nos llamó a: “saber mirar al interior”, un convincente subtexto que explicaba que si mirábamos al interior del vino tetra de Clos de Pirque, nos encontraríamos con …

José Santos Tornero. El incalculado aporte editorial a la agricultura y al vino chileno, de un editor riojano.

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Se tiene como antecedente que Manuel Rojas y su libro Viticultura y Vinificación, fechado en 1889, debería ser el primer aporte editorial sólido que se presta como guía práctica para el vino chileno. Fuera de todas aquellas crónicas recopilatorias, decorativas o contables heredadas de los primeros cronistas españoles y franceses. En 1873 y mucho antes del texto fechado por Rojas, se encontraba ya impreso un desconocido documento recopilatorio, con extractos muy detallados de lo que se estilaba por ese entonces, era el correcto uso y manipulación de la uva y su mosto, comprendiendo paises como Francia, España, Inglaterra y Chile, atendiendo cuidadosamente a la diferencia de latitud. Esta obra que podría compararse hoy en día con un manual de procedimientos, e incluso como material docente, se imprime oportunamente en una década donde se ve consolodidado el cambio técnico, cultural y económico del vino chileno, con importantes citas que se especulan, fueron extraídas desde la Librería Na…

Dogmas y empireumas. Ventolera Litoral, Sauvignon Blanc 2011.

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En apariencias no fue un gran descubrimiento o al menos uno tan extensamente divulgado, que nuestro aromático sauvignon blanc era más bien las variedad sauvignon vert (friulano o sauvignonasse) con algo y quizás muy poco de sauvignon gris. Este hecho que no pasó tan desapercibido por un periodista británico que lo tildó solapadamente de fraude, llegaba entre tantas otras cosas, a explicar la supuesta fuente del menospreciado descriptor que hacia referencia a la cebolla o “pichí de gato”. Posterior llegada de sauvignon “americano” y sancerre –y hablando de poca divulgación e inmediatez– fue posible revisar que tras la poca resonancia de aquella información, se continuaba vergonzosamente puliendo destreza en torno al tema, llenando publicaciones con interesantes e imaginativas teorías de los inapetentes descriptores de una variedad que incluso llego a ser dentro de toda esta rareza, reconocido como el problema de “el clon chileno”. Finalmente esto terminó separando el asunto cepa-descri…