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Mostrando entradas de julio, 2012

¿Diferencia de paladares? - Cuando el defecto de nuestro vino, pareciese ser virtud en otros lados.

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Quiero recalcar que esto no es una percepción que quiero imponer como absoluta o totalitaria, de como en otros países se bebe o se siente el vino chileno. Tómese este texto, si usted quiere, como anécdotas sin importancia.Cuando leí la columna de Patricio Tapia en el suplemento Wiken sobre el Tierras de Tomenelo, era lógico buscarlo, conseguirlo y probarlo. Nada que decir, es un vino puntudo, grosero y terroso, de mi total agrado, tanto así que recomendaría a cualquiera que lo probase independiente que sea una buena o mala experiencia. Pero cuando lo recomendé en sendos y halagadores tweets a mis amigos venezolanos y colombianos, estos, después de probarlo no dudaron en querer tirármelo por la cabeza. Algo similar pero en menor grado ocurrió con el Viejas Tinajas De Martino y Montsecano. Y dentro de mi pasajero favoritismo fui predicando mi gusto por ese tipo de vinos tildados de "rústicos"Tiempo después me dieron a entender cuales eran sus preferencias, que claramente iban …

Why Not Extra Brut, un espumante gay friendly

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Este experimento dirigido a un público claramente de nicho, es una gestión de Érica Reverter en conjunto con el Wine Institute de Mendoza. Si se encuentra o no fácilmente en el mercado, dependerá únicamente si esta especie de tesis resulta viable o no.Aunque todavía es considerado un proyecto (la eterna seguridad que da ser imperecedero) lo importante es extraer que acá hay un espumante de muy buena calidad, más de lo que uno pueda prejuiciar ante un producto con supuestas restricciones de género. Con Sebastián Riquelme, sommelier del Hyatt y Constanza de Ramón ex rrpp de viñas nacionales, se nos dio la oportunidad de hablar con el interesado en importarlo a Chile. Degustamos este vino con otros espumantes argentinos y algunos crémant gentileza de la Bodega Francesa. Después de varios intercambios de opiniones, llegamos a la conclusión que el vino espumante de método charmat se presenta bastante correcto en copa, incluso superior a los espumantes de algunas marcas tradicionales mendoc…

Valle de Casablanca – Degustación de Tintos de clima frío

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Indiscutiblemente en estos momentos el valle o localidad que logra aunar la mayor cantidad de viñas asociadas, con el propósito de consolidar difusión y enoturismo con éxito, es el Valle de Casablanca. Más aun cuando se discute el cómo hacer causa común, con una muestra heterogénea de productores con las distancias obvias entre una viña y otra. Acá ese problema parece esta subsanado, pero más importante aún, es dar a conocer el motor de todo esto, el vino.Por ese motivo la Asociación de Empresarios Vitivinícolas del Valle de Casablanca, realizo en el Espacio Gastronómico de Guillermo Rodríguez, una degustación de vinos tintos de clima frío, correspondientes a una parte de las viñas asociadas; hablemos de Emiliana, Casas del Bosque, Viña Casablanca, Viña Quintay, Carmen, Catrala y Mancura.Lo más interesante de esta instancia donde se efectúa una muestra miscelánea de tintos de este calibre, es que se hace una expedición a través de lo que el enólogo o representante de la viña quiere da…

Louis-Antoine Luyt – Cauquenes 2008 Huasa País

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Lo que Louis-Antoine Luyt ha hecho con llevar cabo su idea y arte de hacer vino natural, es simplemente descentralizar la idea que se tenía de los vinos, en especial para aquel consumidor de nueva generación que creía que el estándar ofrecido en las góndolas de supermercados, era la verdad absoluta. Es como si yo viese en la diferencia entre Transformers y Lost in Paris de Woody Allen, ambas se generan en una sola plataforma, ambas instancias visuales son buenas, pero el leitmotiv es otro, y se termina digiriendo con tonos y estructuras totalmente distintos. Corriendo y asumiendo el riesgo que también puede ser una obra de cine arte que no se entienda, eso Louis-Antoine lo tiene claro.A Luyt lo considero un artista en el sentido amplio y global de la palabra. Tratar de moldear la cepa País y concederle no una dignidad, sino más bien una nueva identidad, sin desligarla del secano maulino, es lograr desvergonzar a la cepa sin necesidad de contar una gran leyenda de inmigraciones pasadas…

Munjebel 7 – Vino natural de Sicilia

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Está más que claro que el vino bajo el apelativo de "natural" es una moda, nadie lo discute. Y de fondo el concepto se hace mucho más interesante cuando la idea de un vino natural poco se entiende, o se le toma como parte. ¿Acaso no todo el vino es natural? reclaman algunos enólogos y prensa que cuestionan su significado, ya que todo, por una suerte de lógica, es natural. Pero cuando avanzamos e incorporamos a este tipo de vinos, uno puede distinguir que existen dos tendencias identificables: una que se estira como una cuestión folclórica que se incorpora al ruedo comercial, y otra que es purista y radical. Es prudente no aburrir tanto dando conceptos e ideas de cada uno, ya resulta algo soporífero, pero acá vamos a lo radical. Les Vins S.A.I.N.S., la pequeña agrupación de vino natural europea, pone sobre la mesa conceptos, reglas, métodos e información al alcance del consumidor sobre las distintas variedades y forma de los llamados entre comillas, vinos naturales. La finalid…