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Mostrando entradas de enero, 2012

Instante de vino con vino, Fernanda Valenzuela.

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Los poderes del vino… ¿Pueden ser MÁGICOS?


Por Fernanda Valenzuela M.

Mucho se sabe y por supuesto más se habla del vino en la actualidad. Que si tiene tal o cual aroma, que si ha ganado éste u otro premio, si posee un estilo industrializado o es singular, que si es de cepas tradicionales o de “nuevas” aparecidas…

Pero muy poco se escucha o lee del PODER que ejerce el vino sobre quien lo bebe, eso que va más allá de sus propiedades naturales y que lo convierte en digno objeto de tanta admiración, fidelidad, confianza y lealtad, por parte de nosotros, los que no dejamos de disfrutarlo en cada copa...

Pues bien, inequívocamente, quienes mejor han comunicar este PODER del vino han sido los poetas, músicos y artistas, los cuales a través de su propio lenguaje y premunidos de su imaginación, se han dejado inspirar por él, más allá de lo sensorial o meramente técnico.

Plutarco, historiador y ensayista griego, sentía que el vino era capaz de encender los espíritus adormecidos…


"El calor que …

Tamaya Brut Nature, Blanc de Blancs

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Hoy en día es posible desempolvar los viejos tomos de revistas y publicaciones, en donde hace más de siete años, se planteaba la posibilidad de concebir espumantes de alta calidad. Se barajaron valles, climas y se sumaron una gran cantidad de consejos de medio lado, tanto por parte del mundo profesional así por la prensa, siempre destacando y poniendo como ejemplo la zona costera, central y sur de Chile como una carta segura.

Bueno, había solamente que invertir la cardinalidad y buscar al igual que en el viejo mundo, un buen suelo calcáreo y dar tiempo a la buena crianza.

Viña Tamaya logra lo que es a mi gusto el mejor espumante elaborado en Chile hasta este momento. Podemos discutir días y días este tema y sacar a relucir conocimientos sobre el tema del suelo calcáreo y estancia en lías. Pero al igual que en las regiones del cava y champagne, es un clima y suelo de particulares características, es donde se producen excelentes resultados generando un distanciamiento obvio del re…

Perfect Sense - 2011

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Llegue a las 1:00 a.m. a casa de una supuesta ciudad que ofrece entretención infinita, cuyos restaurantes están abiertos -la mayoría- hasta las 12:00 a.m., con un caritativo alargue de una hora y media. Una Mierda.

Vuelta a casa y revisando novedades en el servidor de descarga de unos amigos españoles, encontré esta película que me llamo la atención solo por el hecho que es parte de la selección anual de Sundance Festival, de la cual soy fanático. La selección de este festival año a año, es como esos vinos que son para ir a la segura.

Perfect Sense es una película en la cual si entrase en descripciones incisivas la estaría narrando completa en breve tiempo. El argumento es simple, piensen que ocurriría en la vida intima y profesional de un chef y su pareja -una investigadora y científica- quienes debido a las secuelas de una desconocida epidemia global comienzan a perder sus sentidos, partiendo por el olfato. ¿Que pasaría con la critica gourmet?, ¿Que ocurriría con la percepción de la…

XI Noche del Carmenère en Talca: ¿será necesaria una pronta REHABilitación?

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Por primera vez acepte la oferta de asistir a la Noche del Carmenère, evento que se ha realizando desde ya once años. El encuentro tuvo lugar en la hermosa casona de estilo chileno Villa Cultural Huilquilemu, donde 13 viñas presentaron sus mejores vinos: Casa Donoso, Viña El Aromo, J. Bouchon, Via Wine con sus marcas Chilcas, Oveja Negra, Terranoble, Corral Victoria, Botalcura, Valle Frio, Casanova, Los Ganaderos, Casas  Patronales, Balduzzi y Viña Ramos de Lo Valdivia.
Y cuando digo "sus mejores vinos" lo hago como la primera sorpresa que encontré en esa noche, ya que aún cuando el nombre del evento invitaba a conocer los exponentes de la cepa "perdida" en nuestras tierras, también era posible degustar otras. Y esto pienso que esto juega como un factor en contra del evento, si no es manejable a favor de la imagen del Carmenère.
Falto rimbombancia, falto una buena presentación gráfica de los stands, conocimiento, ganas y disposición por continuar elogiando esta …