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Mostrando entradas de 2012

Su mundo y el mío, no son muy diferentes

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Nuestra mayor y constante angustia era ver que la industria audiovisual poseía una calidad y agilidad extraordinaria para realizar comerciales y spots publicitarios. Cinematografía pura. Por motivos claros y en medio de deficiencias, jamás pudimos ver esa misma diligencia en películas, documentales, cortometrajes y otras piezas en cuestión, donde revisabamos con cierto celo a un Raúl Ruiz dando cátedra desde el silencio, o un Patricio Guzmán que se consolidaba en temas que aún estremecen a países europeos ávidos de imágenes con carga social.Bajo este panorama, nos resignamos a ver en la publicidad nuestra futura fuente de divisas, ulceras y colon irritable.La gran mayoría de mis profesores tenían ideas y teorías alucinantes, bastante fumígenas de cómo hacer industria cinematográfica. Todos estos canallas eran del medio y no hacían mucho al respecto, así fue como decidí buscar y retocar mi propia versión del defectoEn el laboratorio de la universidad propuse varios proyectos hacia la b…

Bodegas RE, ver el fondo de la botella.

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La biografía del creador de Honda Motors, Soichiro Honda; se desarrolla a través de movimientos precisos y calculados en los cuales es posible digerir sus constantes fracasos. Sin embargo, existe un quiebre cuando da cuenta que la personalidad y carácter debe encajar con el trabajo, así, decide sólo enfocarse en llevar al limite sus virtudes, dedicarse únicamente a fabricar el mejor pistón jamás hecho en Japón, como único objetivo, sin desvariar o marearse en ilusiones alternativas. Finalizando la segunda guerra mundial y tras fracasos y triunfos intermitentes, decide llevar su filosofía al siguiente nivel, fabricando únicamente motocicletas. La historia da constancia de como se transformó en el mejor manofacturador del país, para posteriormente, dedicar los esfuerzos a la industria automotriz en serie. Es en esta ascendencia ligada a su temple, es que llega a la fórmula uno, sentando las bases para ir por la industria aeronáutica y de la robótica.Honda, creador de toda esta masa indu…

De Martino, Viejas Tinajas y otras hierbas…

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Hasta cierto punto, es una comedia el conflicto supuestamente irreconciliable entre los más acérrimos amantes del vino y la llamada especialidad. (periodistas) Casi imaginario porque desde el anarquismo entrañable y en apariencia silencioso; estén de acuerdo o no; los entusiastas del vino consumen la información escrita que se genera del otro lado. Quizás buscando alguna coincidencia entrelineas u otro fundamento a discutir. Quién sabe.Contras hay por montones, que lamentable y frecuentemente, se asocian en un entorno donde se confunde la discrepancia con el ataque. Todo esto se logra transfigurar después casi en una religión, en la que todos pueden defender la variante o porción de la verdad que más les agrade. Por lo tanto, creo a estas alturas que este tipo de rencillas torpederas y confusas discrepancias sin mordida de lengua, han de verse como un asunto innecesario, que no sirve para nada desde el descorche hasta la borrachera misma. Cobra sentido el dicho de Juan Villoro: Quien …

Viña Estampa, Del Viento Sauvignon Blanc. De ese pueblo que bien al final, se llama Paredones.

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Paredones es de esos lugares donde el tiempo se quedó igual de agrietado que los adobes de las residenciales. Todo anda a tranco lento y a duras penas se levanta la moral y el cuerpo de sus habitantes pasada la siesta de media tarde.  Esta observación cae a simple vista y termina siendo un lastre cuando aterrizamos la realidad de un pueblo, que según las estadísticas del Sistema de Información Laboral (SIL) percibe los sueldos más bajos de todo Chile. Provoca cierta incomodidad ver un claro contraste con la vecina Santa Cruz, donde comenzó hace más de veinte años a respirar paulatinamente el progreso, a medida que avanzaban y se establecían nuevos emprendimientos vitivinícolas. Y en algo que parece un disparate, es a Paredones a quien deberíamos dar la prioridad para hablarnos de vinos e historia.La principal avenida de Paredones homenajea al Doctor Eduardo Moore Bravo; urólogo, antropólogo, botánico, rotario y medico de la guerra civil; quien al estar varios años comisionado en Europ…

Kutman Cinsault, ¿qué es el vino turco?

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Detrás de la forma de quien se eleva a hacer comentarios, hay elementos muy relevantes. Antojadizamente reviso todo lo que puedo, y creo que he logrado con el tiempo extraer algo interesante. Cada uno de esos arranques y vilipendios los he llegado a asimilar como un llamado a completar la oración, donde lo único que falta es corroborar y poner las cosas en una perspectiva correcta. O casi correcta. Ya antes he recibido comentarios extraños e indefinibles acerca de los vinos turcos, donde al parecer, no hay acuerdo. Fue en una degustación en el valle de Casablanca, donde recuerdo haber celebrado con un grupo de amigos una degustación y la último avinagrado debate de cuál es la realidad de los vinos de Turquía. Voy a extraer y resumir el problema de un país que se encuentra bajo un gobierno que se cruza geopolíticamente entre la religión, las libertades propias y el constante reniegue a la cultura europea. Lo primero es decir que el vino turco, gran parte de las veces, logra sacudir al …

Domaine de Saint Just, Crémant de Loire Rosé.

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Dejando de esconder la cabeza en el suelo, hay que comenzar a reconocer y examinar la incipiente llegada de vinos extranjeros a suelo chileno. No se exagera al decir que las cantidades disponibles en estos últimos dos años no han sido menores. Esto no representa una caricatura preventiva o alarmante de mi parte, es una realidad y un pésame para el mercado, pero una buena nueva muy beneficiosa para el bebedor. Los vinos con carbónico de Francia que se encuentran en una D.O. fuera del marketing exagerado, atacan por dos frentes. El primero, es comercial. Y no lo comercial en cuanto a volumen, sí en lo que respecta como se enfrentan en valor, que al momento de compararlos con los nacionales, dejan sembrada la duda final de qué estamos realmente pagando por una botella. Un Saint Just cuesta doce mil pesos, versus los catorce mil de un espumante de “alta gama” coterráneo. Ambos de calidad no discutible. El segundo ataque –y el que menos me incumbe– responde a los ejes aspiracionales que ro…

Noche del Pinot Noir – Valle de Casablanca

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Creo que la única forma de despejar dudas y que nuestro gusto personal por el vino goce de  buena salud, es ir a una muestra, donde uno pueda tener la experiencia de poder degustar y ver, distintas interpretaciones de una cepa en un sólo lugar. La Noche del Pinot Noir es una síntesis donde Valle de Casablanca muestra a sus exponentes de la cepa, con el donaire necesario para hacerlas desfilar, esta vez en el Hotel Ritz-Carlton de Santiago.Créanme que me gustaría sacar lustre de todas las viñas presentes; pero no, mi punto de referencia y donde puse los pies es otro.Si nos remontamos unos años atrás, era lógico resignarse ante lo uniforme que eran los Pinot Noir de la zona. Más que nada era un tanteo y aproximación de los productores que jugaban de locales con la cepa. Hoy, ciertamente, hay algo curioso. Un interesante y a veces sutil contraste, que antes, no hubiese sido posible figurarse. Se produce una antagonía donde unos van por la vereda de las maderas levemente torrefactas y una…

Undurraga 1980 (?) y Dom Perignon 1980 - ¿Qué ocurrió con los espumantes chilenos?

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No es sorpresa que tras la toma de poder de Augusto Pinochet en 1973,  desapareció por parte de los productores familiares de vino el miedo a la expropiación agrícola acompañada del siempre incierto auge sindical, que no dudaron en boicotear a modo de presión, el total de la cadena productiva del vino. Estos hechos acontecían, cuando Salvador Allende había dado garantías de no tocar las viñas al ser estas, empresas que representaban cierto prestigio e impulso para al país.  Posterior al derrocamiento, comienza en 1974 un a darse un sinumero extenso de reformas que termina por abolir la ley 6179 (conocida como la ley de 1938) e impone decretos de fuerza de ley para que los productores puedan usar la uva de mesa. Así, comenzaba una nueva época de libertades para los viñateros y para otros –como ya sabemos– restricciones y demases.Siendo este el limitado panorama posterior a los setentas, lo lógico era que esos millones de litros que ya no fueron recortados fuesen destinados al consumo i…

Sula Brut, historias de un viñatero de la India.

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Aún no logro comprender muy bien esos efusivos entretiempos de las películas de Bollywood, en los cuales insertan repentinamente unas colorinches coreografías, donde todo el elenco, se mueve inexplicablemente al ritmo de una canción. Y aunque pueda resultar algo kitsch y aturdido, es prudente recalcar que a través de una manifestación tan sencilla como esa, podemos observar cómo parte de su identidad cultural se expresa de manera espontánea.
Si hablamos de la incipiente cultura del vino de la India, no es muy diferente a sus peliculas: si van a emprender y a mostrarse, tiene que ser dentro de un espectáculo rimbombante y complejo, con su propio colorido e didea de elegancia y puesta en escena. No es menor en un país cuya proyección de bebedores de vino puede llegar a representar a un 2% de la población. ¿Muy poco?, en verdad no, si vemos que ese minúsculo porcentaje representa entre 20 a 25 millones de habitantes. Dentro de los productores destacados de vino de la India se encuentra Raje…

Bedeau, Domaine de Chassorney. De la leche al vino en unos pocos pasos.

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En las cercanías de la L'eglise de Corpeau, se ubica un viñedo cuyo tamaño desde un comienzo no sugiere nada del el otro mundo. Más que una plantación de pequeñas y toscas plantas de pinot noir, de las cuales se podría extraer un borgoñés genérico de bajo precio. Pero esta pequeña plantación cobra un valor muy especial bajo la mano de Frédéric Cossard, quien con cierto tino y siendo arrastrado por toda esa vertiente de vinos naturales (que en teoría recuerdan al “vino de los abuelos”) inicia a mediados de los noventa el proyecto conocido como Domaine de Chassorney.Quizás puedan antelar que hablaré de otro loco más que sigue ciclos lunares o que aborrece el SO2 y que tiene una devoción y culto incondicional a la madre tierra…pues sí, de eso trata, más o menos.Frédéric Cossard es un empresario que fue puesto en una escuela agrícola por decisión de su padre, condicionándolo a trabajar por más de diez años en la comercialización de lácteos y además, algunos corretajes de productos agr…